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品尝贵州兴义特色美食小吃,去这里就这么吃!

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ailily 发表于 2018-11-20 02:08:57 | 显示全部楼层 |阅读模式
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上一篇游记我们说到了奇峰翠峦的万峰林
还有到万峰林里每天卖出上千碗的蛋炒饭
第二天我们继续寻味
来到兴义的市区,品尝各种老兴义的味道
寻味贵州第三站
独特口味的黔西南,记忆中的老味道之 兴义(下)
邹记鲜味鸡肉汤圆
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到兴义必吃鸡肉汤圆就像到贵阳必吃丝娃娃,到北京必吃烤鸭一样。这家是你问兴义人都会给你推荐的百年老店,我们已经在错开早高峰的时间来,店里还是坐满了人。
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不同于人们常吃的香甜滑糯甜汤圆,兴义的鸡肉汤圆将就的是咸鲜口,汤圆馅是用和猪骨、肥肉、瘦肉等共同熬制的剔骨鸡肉手工剁细加胡椒等佐料制成,汤也不同于白水汤而是熬煮的鸡汤。汤汁非常浓香,汤圆咬下去是从未有过的细嫩,不过对于我来说刚开始吃下去不错,多吃后便有些许油腻。
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三合汤几乎是家家店都有的,原本是以糯米、白云豆、猪脚三种主料烹制而成,故名三合汤。但是现在为了满足更多口味,邹记家的三合汤已经有很多哨子可以选,如果是早上上班上学前买一份作早餐会是不错的选择。
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刷把头也是兴义的名小吃之一,主要材料是竹笋、肉末等,不过我们四人一致吃不惯,总感觉有股浓浓的臭味和很重的胡椒味,对于这个东西持保留态度,我也搜了很多关于刷把头的评价,褒贬不一,喜欢的就很喜欢,吃不惯的表示完全无法接受,所以对于看了小编这篇推荐的游客可自行斟酌~
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鸡肉汤圆还是比较独特的,三合汤也还符合我们的口味,大概是被刷把头的味道给吓倒,所以没有想象中惊艳的感觉,不过美味的界定从来都是因人而异,唯一相同的就是家乡的味道,对于兴义人这就是美味的感觉。相比面包牛奶,这样的店这样的感觉才是早餐该有的样子
邹记鲜味鸡肉汤圆
地址:兴义市笔山路馨月明苑附近
电话:15117358881
刘记(刘金如)羊肉粉馆
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他家在兴义也是非常出名的百年老店,有着祖传的去膻秘诀,所以几乎是人人都能接受的味道。
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它的味道很独特,区别于遵义羊肉粉,它家的羊肉粉重点在用豆腐乳调制的酱料,有人戏称他家口味是酱香型的羊肉粉,但是汤的原味也不失,吃起来口味没那么重,很美味~
刘记(刘金如)羊肉粉馆
地址:兴义市荷花塘巷59号
电话:0859-3224665
许氏花米粽粑
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有着百年历史的许氏花米粽粑是兴义街头独特的一角,外形讨喜味道香,每天都是老板凌晨起来现做现卖的,没有隔天的存货。
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许氏的花米是用天然植物染色后混合的米,黄米由密蒙花染成,红米则是越南苏木,黑米用的是枫香叶,紫色用的紫米草。老板还当场从厨房给我们抱出来所有的天然植物,然后用热水给我们演示了用密蒙花泡煮黄色染料的过程。
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烤起锅粑的粽粑划开放入肉末、折耳根、辣椒等就可以吃了,吃起来不同于普通粽粑主要吃馅料的感觉,花米粽粑吃起来有股淡淡的植物香,所以混合辣椒肉末后味道很清新。
许氏花米粽粑
地址:兴义市杨柳街47号
电话:18286997771
肖记老字号
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当我得知吃晚餐要吃炒饭的时候有点失落,不过吃下来脆哨炒饭和凉菜里的水芹菜、酸萝卜却让我很惊喜,在萝卜街有许多家所谓的首家、第一家,不过各位记得看图上认准招牌认准老板,这才是正宗自清朝起便有的中式快餐,炒饭+凉菜!
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我们点了好几款炒饭和炒饵块粑,我们大家一致认为脆哨炒饭最值得推荐,老板告诉我们必须用猪油炒,才会有这样的油香,而米饭必须用甑子蒸才能颗粒分明不成坨,炒饭里放了豆豉和上图的酱汁,这个酱汁就是炒饭的灵魂,用黄豆酱、甜面酱还有一些秘制的酱炒制而成,整个炒饭我除了喜欢这种豆豉+酱汁的味道外,最喜欢它吃到底不会像贵阳的炒饭一样油汪汪的。
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肖记所在的这条街上百年来就是卖酸萝卜的,因此称为萝卜街,酸萝卜是来必点的凉菜,包括其他的水芹菜、洋姜、魔芋等都要沾放了同样秘制酱汁的蘸料,而且每一个菜都是一小碗,可以多点几个品种尝,吃完刚刚好!
肖记老字号
地址:兴义市大坝子萝卜街
电话:13595902226
梅记烧鸭
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1979年创店至今已经有38年历史,它在兴义人心中的地位就相当于香酥鸭在贵阳人心中的地位,在当地收获了无数的好口碑!
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梅记烧鸭的做法是先用陈年老卤浸泡后再炸,所以非常入味,如果说香酥鸭讲就的就是干香酥脆麻的话,那么梅记的特点就是糯切脆,吃起来有浓厚的肉香味和卤汁味,而且选用的是最麻的青花椒,所以吃起来非常过瘾!
梅记烧鸭
地址:兴义市铁匠街48号
电话:13908598019
陈泳坤饵块粑
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要说兴义,几乎无人不知其饵块粑,所以我们到了当地很出名的这家陈泳坤饵块粑生产地去观摩,任何人进入都必须在一个消毒的大门里任强风吹啊吹,我愿本以为是几个简单的制作台,没想到里面尽然有完整的制作系统,有单独的淘米间,储藏间甚至还有专门检测所含物质的化验办公室,在储藏间满地的二块粑还吹着空调,刚出炉我摸了摸还是软软的~
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虽然它走的是在传统工艺上结合先进设备加工而成,不是我所想到纯手工艺,略微有点失望,不过带回家后一煮得到了全家人的高度好评,细腻程度赶超我以前吃到过的所有饵块粑,米香味也没有减少,所以还是值得推荐~
想要第一时间跟我们一起寻味贵州?
带你欣赏贵州山水,吃遍贵州美食
电话:13985190037
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寡妇喝高了 发表于 2018-11-20 10:10:53 | 显示全部楼层
除了饵块粑不熟    其余的都推荐得非常好   当然    兴义好吃的不止这些   欢迎大家到兴义玩哟!
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2137 发表于 2018-11-20 10:10:53 | 显示全部楼层
邹家早就变味了!现在都是些乡下妹在卖,咋呼呼的,态度又差!汤圆也是越来越小,味道越来越差!刘家的羊肉粉名气大,分量小,味道真心一般!张晓君家也是一样,不值得吃,羊肉粉推荐坪东第一家,在七中门口,还有七星路的老地方羊肉粉也不错!粽粑推荐供销大厦前原建行的刘记秃头家,什么花米只是个噱头,萝卜街的小吃没有值得推荐的!个人看法!
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等待重生5 发表于 2018-11-20 10:10:53 | 显示全部楼层
喜欢兴义的小吃,最爱鸡肉汤圆,刷把头真心吃不习惯
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不知道谁 发表于 2018-11-20 10:10:53 | 显示全部楼层
有机会一个一个去吃
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天山一棵大葱 发表于 2018-11-20 10:10:53 | 显示全部楼层
作为兴义人,真不恭维这些小吃,有些真难吃,只能说只是小吃或少吃。成本少卖价高,小编啊,无形助长物价上涨
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442277 发表于 2018-11-20 10:10:53 | 显示全部楼层
打个广告多少钱!
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run_pig 发表于 2018-11-20 10:10:53 | 显示全部楼层
安龙的凉剪粉,饵块粑
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vogue2005 发表于 2018-11-20 10:10:53 | 显示全部楼层
安龙的凉剪粉才好吃
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天角云低 发表于 2018-11-20 10:10:53 | 显示全部楼层
比起兴仁,还是要差一些
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